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Bollos de hojaldre – Recipe Girl

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Estos únicos y deliciosos Rollos de hojaldre son tan tiernos que los rompes y tienen un ligero sabor a mantequilla.

Me encantan estos bollos de hojaldre porque son diferentes. Hay un pequeño proceso involucrado para hacerlas, similar al proceso de hacer galletas de suero de leche en hojaldre donde se unta y se dobla la masa. Todo el proceso merece la pena ya que resultan bastante deliciosos. Sírvelos para una cena especial con tu jamón glaseado con azúcar morena, puré de papas con ajo y judías verdes con chalotes caramelizados. Estos son lindos bollos para servir en Pascua o Acción de Gracias, y estoy seguro de que también serán apreciados en otras ocasiones.

Ingredientes necesarios:

  • Leche
  • azúcar
  • Levadura activa seca
  • harina
  • sal
  • Manteca
  • Spray para cocinar
8 fotos que muestran el proceso de extensión de la masa para bollos de hojaldre

Cómo hacer bollos hinchados:

  1. Mezclar el agua tibia con el azúcar y la levadura. Dejar reposar 5 minutos. Agregue la harina y la sal y revuelva para combinar. Coloca la masa sobre una superficie enharinada y amasa durante 5 minutos. Deje reposar la masa durante 5 minutos.
  2. Extienda la masa sobre la superficie posterior (enharinada) de una bandeja para hornear.
  3. Unte la mantequilla sobre la masa.
  4. Doble la masa untada con mantequilla y luego congele durante 10 minutos.
  5. Enróllelo nuevamente, dóblelo nuevamente y congele por otros 10 minutos.
  6. Extiéndalo por última vez y enróllelo como si fuera gelatina.

Corta el rollo de hojaldre con un cuchillo de sierra en 12 rebanadas iguales y colócalas en un molde para muffins. Tapar el molde y dejar leudar la masa durante unos 45 minutos en un lugar cálido.

Cómo crear un lugar cálido para levantar la masa:

* Si no tiene un lugar cálido para subir, use su horno si está disponible. Caliéntelo durante 60 segundos, luego apague el horno. Encienda la luz del horno y use el interior del horno tibio para levantarse.

Hornee por 20 minutos, hasta que esté bien dorado.

Sus bollos de hojaldre estarán listos para ser servidos. Son mejores cuando se sirven calientes. Son excelentes para preparar con anticipación y luego recalentar en el horno justo antes de servir. Simplemente envuélvalos en papel de aluminio y póngalos en un horno caliente para calentarlos. Las sobras también son buenas uno o dos días después de cocinarlas. ¡Disfrutar!

Rollos de hojaldre

Estos bollos únicos y deliciosos son tan tiernos y escamosos que los separas.

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Detalles de la receta

Tiempo de preparación: 45 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos

Tiempo de congelación y reposo: 1 hora 15 minutos

Tiempo Total: 2 horas 20 minutos

Clase: Pan

Cocido: americano

Palabra clave: rollos, hojaldre, rollos

Porciones: 12 Rodillos

Calorías: 159kcal

Autor: RecipeGirl.com (apenas adaptado de Cooking Light)

Ingredientes

  • 1 Cortado leche caliente (100 a 110 grados F) – puede usar desnatado, 2% o entero
  • 3 cucharas de sopa azucar blanca granulada
  • A Cáscara de 0.25 oz Levadura activa seca (2¼ cucharaditas)
  • 3 tazas harina para todo uso, Separar
  • ¾ cucharada de café sal
  • 3 cucharas de sopa Manteca, a temperatura ambiente
  • Spray para cocinar

Instrucciones

  • Coloque la leche en un tazón grande y disuelva el azúcar y la levadura en la leche; déjelo reposar durante 5 minutos. Agregue 2¾ tazas de harina y sal a la mezcla de polvo de hornear; revuelva hasta que se forme una pasta. Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar hasta que quede suave (unos 5 min.); agregue suficiente harina restante, 1 cucharada a la vez, para evitar que la masa se pegue a sus manos (la masa quedará ligeramente pegajosa). Cubre la masa con film transparente y deja reposar durante 10 minutos.

  • Extienda la masa en un rectángulo grande (12 x 10 pulgadas más o menos en la parte posterior ligeramente enharinada de una bandeja para hornear). Extienda suavemente la mantequilla sobre la masa. Trabajando con un lado largo, doble el tercio inferior de la masa. Dobla el tercio superior de la masa sobre el primer pliegue para formar un rectángulo más pequeño. Cubra con una envoltura de plástico; poner en el congelador por 10 minutos.

  • Saca la masa del congelador; retire la envoltura de plástico. Vuelva a extender la masa sobre la bandeja para hornear (espolvoree un poco más de harina, si es necesario), en un rectángulo de 12 x 10 pulgadas. Trabajando con un lado largo, doble el tercio inferior de la masa. Dobla el tercio superior de la masa sobre el primer pliegue para formar un rectángulo más pequeño. Cubra con una envoltura de plástico; poner en el congelador por 10 minutos.

  • Saca la masa del congelador; retire la envoltura de plástico. Enrolle la masa, aún en la bandeja para hornear, en un rectángulo de 30 x 20 cm. Empezando por un lado largo, enrolle la masa como plastilina; pellizque la costura para sellar (no selle los extremos del rollo). Con un cuchillo de sierra (un cuchillo de pan servirá), corte el rollo en 12 rebanadas iguales. Coloque las rebanadas, con el lado cortado hacia arriba, en moldes para muffins cubiertos con aceite en aerosol. Cubra ligeramente la parte superior de las rebanadas de masa con aceite en aerosol. Tape y deje reposar en un lugar cálido (85 °), lejos de corrientes de aire, 45 minutos o hasta que duplique su volumen.

  • Precalienta el horno a 375 °.

  • Hornea la masa a 375 ° durante 20 minutos o hasta que se dore. Retirar de la sartén y dejar enfriar durante 5 minutos sobre una rejilla. Sirve los bollos calientes.

Observaciones

  • * Una vez que hayas cortado las rebanadas de masa y las hayas colocado en el molde para muffins, puedes cubrirlas y refrigerarlas hasta que estés listo para hornearlas (durante la noche está bien). Cuando esté listo para cocinar, cúbralo ligeramente con un paño de cocina y déjelo reposar a temperatura ambiente hasta que duplique su tamaño.
  • * Estos bollos se hornean mejor en un molde para muffins, lo que los ayudará a mantener su forma. Se aplanarán más si se hornean en una bandeja para hornear.
  • * Si no tiene un lugar cálido para subir, use su horno si está disponible. Dale un calor de 60 segundos, luego apágalo. Enciende la luz del horno y usa el interior del horno para subir.
  • * Estos son fáciles de recalentar y siempre son excelentes como sobras uno o dos días después de cocinarlos.

Nutrición

Parte: 1rodillo, Calorías: 159kcal, Los glúcidos: 28gramo, Proteína: 4gramo, Grueso: 3gramo, Grasa saturada: 2gramo, Grasas trans: 1gramo, Colesterol: 8mg, Sodio: 180mg, Potasio: 72mg, Fibra: 1gramo, Azúcar: 4gramo, Vitamina A: 129Interfaz de usuario, Vitamina C: 1mg, Calcio: 31mg, El hierro: 1mg, Puntos inteligentes azules WW: 5, Puntos inteligentes Green WW: 5, Puntos inteligentes WW púrpura: 5

bollos de hojaldre en un recipiente para servir

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