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Cheesecake de limón – Recipe Girl

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Tarta de queso con limón es una hermosa y deliciosa receta de pastel de tres niveles para una ocasión especial.

tarta de queso con limón

Tarta de queso con limón:

¡Hornea este pastel para la primavera, la Pascua, el Día de la Madre o para tu amigo favorito, amante del limón! Hay dos capas de pastel con una capa de tarta de queso en el medio en esta tarta de limón. Yo uso la Pastel de limón soleado receta de mi libro de repostería favorito: Piece of Cake de Camilla Saulsbury. Un tazón, sin pasteles … toneladas de recetas. Amo este libro y lo uso todo el tiempo. También necesita dos cacerolas de 9 pulgadas y un molde desmontable de 9 pulgadas. Parece mucho trabajo, pero por lo general hago el pastel de queso un día, lo tiro al congelador durante la noche y luego horneo el resto del pastel al día siguiente. No es un gran trato.

ingredientes de la tarta de queso

Ingredientes necesarios:

  • Queso fresco
  • azúcar
  • huevos
  • cCrea agria
  • crema batida espesa
  • extracto de vainilla
  • harina para todo uso
  • polvo de hornear y sal
  • Suero de la leche
  • la mantequilla
  • acortamiento
  • cáscara de limón
  • jugo de limón recién exprimido (use limones regulares o Meyer)
  • Refresco de lima
  • Azúcar granulada
masa de tarta de queso en un tazón

Primero se prepara la tarta de queso. Querrá darle un tiempo en el congelador para que se ponga muy firme antes de armar el pastel, así que me gusta hornear el pastel de queso un día y terminar la receta al siguiente.

Hay dos capas de tarta de limón. Y luego está el glaseado de limón.

fotos que muestran el proceso de elaboración de la tarta de queso con limón

Cómo armar una tarta de queso con limón:

  1. Coloque una capa de pastel en una fuente para servir. Para capas de pastel planas y uniformes (que se apilan muy bien), recomiendo usar tiras de pastel aisladas. ¡Los uso para todos mis pasteles y funcionan muy bien!
  2. Cubra la primera capa de pastel con un poco de glaseado.
  3. Coloca la tarta de queso sobre la 1ª capa de tarta.
  4. Unte un poco de glaseado sobre la tarta de queso.
  5. Coloque la segunda capa de tarta de limón encima de la tarta de queso.
  6. Agregue el glaseado de limón encima y glasee todo el pastel de queso con limón. Utilizo una espátula desplazada para esparcirlo uniformemente en la parte superior y luego en los lados.
tarta de queso con limón

Es mejor dejar enfriar la tarta de queso con limón por un tiempo antes de servirla y cortarla. Cuanto más firme sea el bizcocho, más fácil será cortar rodajas limpias. Incluso puedes prepararlo la noche anterior y dejar que se ponga realmente fresco y firme. Se ablandará rápidamente a temperatura ambiente. Manténgalo fresco cuando no esté en uso. Sobras frescas también

rebanada de tarta de queso con limón

¡Lo mejor de esta tarta es que puedes comer tarta y tarta de queso en el mismo postre! Es un placer decadente, pero lo esperas en una ocasión especial, ¿verdad?

Tarta de queso de limón en un plato y rebanada en un plato, cubierta con huevos de Pascua de chocolate


Decora tu tarta de queso con limón como desees. Puede hacerlo simple o agregar algunos huevos malteados para Pascua.

Cheesecake de limón en un plato y cortar en un plato, adornado con flores comestibles

Otra forma sencilla y bonita de decorar un pastel es utilizando flores comestibles (como las orquídeas). A veces puede encontrar flores comestibles en su supermercado, empaquetadas entre hierbas frescas. Pasé por una floristería local y le pregunté si llevaban flores comestibles, ¡lo hicieron! Usar flores también podría ser una gran idea para un pastel del Día de la Madre.

Tengo muchas recetas de tarta de queso, ¡así que asegúrate de ver las otras! Quizás también te guste probar este bizcocho de limón y mascarpone.

Tarta de queso con limón

¡Usa limones regulares o Meyer para este delicioso pastel de tres niveles!

Detalles de la receta

Tiempo de preparación: 1 hora

Hora de cocinar: 1 hora diez minutos

Tiempo de enfriamiento :: 5 horas

Tiempo Total: 7 horas diez minutos

Clase: Postre

Cocido: americano

Palabra clave: pastel, tarta de queso, limón

Porciones: 12 porciones

Calorías: 970kcal

Autor: RecipeGirl.com (Recetas de pasteles y glaseados compartidas del libro de cocina Piece of Cake)

Ingredientes

CAPA DE PASTEL DE QUESO:

  • De ellos Paquetes de 8 oz Queso fresco, a temperatura ambiente
  • taza azucar blanca granulada
  • pizca de sal
  • 2 grande huevos
  • taza cCrea agria
  • taza crema batida espesa
  • 1 cucharada de café extracto de vainilla

PASTEL:

  • 2 tazas harina para todo uso
  • 2 tazas azucar blanca granulada
  • 2 cucharas de cafe levadura química
  • 1 cucharada de café sal
  • 3 grande huevos, a temperatura ambiente
  • 1 taza Suero de la leche
  • ½ taza (1 barra) Mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • ½ taza acortamiento
  • 2 cucharas de cafe ralladura de limón finamente rallada
  • ¼ taza jugo de limón recién exprimido
  • ¼ taza Refresco de lima (Sprite o 7-Up)
  • 1 cucharada de café extracto de vainilla

FORMACIÓN DE HIELO:

  • 6 onzas Queso fresco, a temperatura ambiente
  • 1 taza (2 palos) Mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • tazas Azúcar granulada
  • 1 cucharilla ralladura de limón finamente rallada
  • ¼ taza jugo de limón recién exprimido (podría necesitar un poco más)

Instrucciones

PREPARA LA CAPA DE CHEESECAKE:

  • Precaliente el horno a 325 grados F. Coloque una sartén de 13×9 en la tercera rejilla inferior del horno y llénela hasta la mitad con agua. Coloque otra rejilla a un nivel por encima de la sartén. Rocíe un molde desmontable de 9 pulgadas con spray antiadherente.

  • En un tazón grande, use una batidora eléctrica para mezclar el queso crema hasta que quede suave y cremoso, de 1 a 2 minutos. Agregue el azúcar y la sal y mezcle durante 2 minutos, raspando los lados del tazón para asegurarse de que todo esté bien mezclado. Agregue los huevos, uno a la vez, revolviendo después de cada adición. Finalmente, agregue la crema agria, la nata montada y la vainilla. Mezclar hasta que esté suave. Vierta la mezcla en el molde preparado. Coloque el plato sobre la rejilla encima de la bandeja de goteo. Hornea la tarta de queso durante 40 a 45 minutos. Debe colocarse al tacto, no agitarse. Saca la tarta de queso del horno y déjala enfriar sobre una rejilla durante al menos una hora. Una vez que se enfríe, coloque la sartén en el congelador y deje que la tarta de queso se congele por completo (de 4 a 5 horas o durante la noche).

PREPARA LAS CAPAS DE PASTEL:

  • Precaliente el horno a 350 grados F y rocíe dos cacerolas de 9 pulgadas con spray antiadherente con harina (aceite en aerosol). En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Agregue los huevos, el suero de leche, la manteca, la manteca vegetal, la ralladura y el jugo al tazón. Use una batidora eléctrica a baja velocidad para combinar (1 minuto). Raspe los lados y el fondo del tazón con una espátula de goma. Batir a velocidad alta durante 2 minutos. Agregue la soda y la vainilla y bata a velocidad baja durante 30 segundos hasta que se incorpore. Dividir la masa entre los dos moldes preparados. Hornee durante 25 a 30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga con solo unas pocas migas húmedas adheridas. Deje que los moldes se enfríen sobre una rejilla durante unos 20 minutos, luego pase un cuchillo por los bordes de los moldes y gire las capas de pastel sobre una rejilla para que se enfríen por completo.

PREPARA EL HELADO:

  • En un tazón grande, use una batidora eléctrica a alta velocidad para batir el queso crema y la mantequilla hasta que quede cremoso. Agregue gradualmente el azúcar en polvo, batiendo a velocidad baja hasta que se mezcle. Raspa el bol con una espátula de goma. Agrega la ralladura de limón y 1/4 taza de jugo de limón; batir a velocidad alta durante 1 a 2 minutos o hasta que esté espumoso. Si el glaseado parece demasiado espeso, agregue una cucharada o dos más hasta obtener una buena consistencia. Cubra y refrigere el glaseado hasta que esté listo para armar el pastel (se endurecerá un poco al enfriarse).

ARMAR EL PASTEL:

  • Coloque una capa de pastel en el centro de un plato o molde para pasteles. Unte unas cucharadas de glaseado encima. Saca la tarta de queso del congelador, quita los lados de la sartén y desliza un cuchillo debajo de la tarta de queso para sacarla de la sartén. Corte el pastel de queso según sea necesario para que coincida con el tamaño de las capas de su pastel (consulte * Consejos). Coloque la capa de pastel de queso encima de la primera capa de pastel y esparza unas cuantas cucharaditas más de glaseado sobre el pastel de queso. Coloque la segunda capa de pastel sobre el pastel de queso. Apile el glaseado encima de la segunda capa de pastel, extiéndalo alrededor de los bordes y lados del pastel. ¡Decora como quieras! Guarde este bizcocho en la nevera hasta que esté listo para servir. Puedes prepararlo con 24 horas de antelación y guardarlo en el frigorífico.

Observaciones

  • * Mida su capa de tarta de queso contra las capas de tarta. Si la capa de la tarta de queso resulta ser un poco más redonda que las capas de la tarta, colócala sobre una tabla de cortar y usa un cuchillo para raspar suavemente parte del exterior de la tarta de queso.
  • * La olla con agua en el horno ayudará a evitar que la tarta de queso se parta mientras se hornea.

Nutrición

Parte: 1rodaja, Calorías: 970kcal, Los glúcidos: 111gramo, Proteína: 9gramo, Grueso: 57gramo, Grasa saturada: 30gramo, Grasas trans: 2gramo, Colesterol: 212mg, Sodio: 425mg, Potasio: 253mg, Fibra: 1gramo, Azúcar: 92gramo, Vitamina A: 1711Interfaz de usuario, Vitamina C: 5mg, Calcio: 139mg, El hierro: 2mg

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