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Cómo hacer falafel – Recipe Girl®

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Aquí hay un tutorial paso a paso que le muestra Cómo hacer falafel.

falafel en un bol con salsa tahini y verduras frescas


El falafel es un alimento del Medio Oriente que se puede servir como aperitivo o relleno en una envoltura o sándwich. Es una bola de garbanzos fritos mezclados con especias. Y es muy sabroso para comer con salsa Tahini.

El falafel es definitivamente algo que querrá pedir si va a un restaurante del Medio Oriente. Pero también es fácil mostrarte cómo hacer falafel en casa.

ingredientes presentados para hacer falafel

Ingredientes necesarios:

  • garbanzos secos (no use garbanzos enlatados para esta receta)
  • bicarbonato de sodio
  • agua congelada
  • cebolla
  • Ajo
  • perejil
  • cilantro
  • comino, cilantro, sal, pimienta y pimienta de cayena
  • aceite vegetal

cuatro fotos que muestran cómo hacer falafel en un procesador de alimentos

Cómo hacer falafel:

Comience el día antes de su preparación remojando los garbanzos en agua y bicarbonato de sodio durante 24 horas.

Escurre los garbanzos y mézclalos con la cebolla, el ajo y las especias en el bol de un robot de cocina. Pulsa varias veces para romperlo.

Agregue el perejil fresco y el cilantro fresco y mezcle hasta que la mezcla comience a formar una pasta (sin consistencia pastosa). Transfiera esta mezcla a un bol, cubra con film transparente y refrigere por unas horas.

cuatro fotos que muestran cómo hacer falafel, hacer bolas y freír

Use 1,5 cucharadas para sacar la masa de falafel y enróllela en bolas. Usar la cuchara te ayudará a mantener el mismo tamaño de falafel.

Caliente varios centímetros de aceite vegetal o de canola en una cacerola. Freír los falafels hasta que estén dorados.

falafel fluyendo sobre una servilleta de papel

Mueva el falafel a un plato forrado con papel toalla para drenar el aceite. Por lo general, no se come falafel solo. Por lo general, se sirve con hummus, salsa tahini y pan plano. Incluso puedes servirlo con una salsa de ajo libanesa.

Cómo hacer salsa Tahini:

Ahora que sabes cómo hacer falafels, puedes hacer una salsa tahini muy simple para acompañarlo. Es una mezcla simple de tahini, ajo picado y sal. Se agrega jugo de limón y se espesará. El agua helada se mezcla en 1 cucharada a la vez para diluir la salsa a la consistencia deseada.

¿Qué es Tahini?

Tahini es un producto de Oriente Medio elaborado con semillas de sésamo tostadas y molidas. En su mercado, lo más probable es que se encuentre en el pasillo internacional de su mercado o cerca de las aceitunas. Pregunte si no puede encontrarlo … generalmente se vende en la mayoría de los mercados.

falafel en un tazón con tazón de salsa tahini y verduras frescas y pan plano

¿Cómo se sirve el falafel?

Puede servir falafels con un lado de la salsa tahini para mojar o rociar encima. O puede servirlo con pan plano o pita para hacer un sándwich o wrap, con pepino, tomates y cebollas y salsa tahini como condimento.

salsa tahini rociada sobre falafel en un bol

Sirve el falafel con salsa tahini con más de tus platos favoritos de Oriente Medio. Es tan bueno. ¡Disfrutar!

Cómo hacer falafel

Receta paso a paso de cómo hacer falafel del Medio Oriente con salsa Tahini.

Detalles de la receta

Tiempo de preparación: 30 minutos

Hora de cocinar: diez minutos

Tiempo de remojo y enfriamiento: 1 re 2 horas

Tiempo Total: 1 re 2 horas 40 minutos

Clase: Aperitivo

Cocido: Medio Oriente

Palabra clave: Falafel

Porciones: 5 raciones (3 falafels + salsa por ración)

Calorías: 232kcal

Ingredientes

FALAFEL:

  • 1 Cortado garbanzos secos
  • ¼ cucharada de café bicarbonato de sodio
  • agua fria
  • ¼ Cortado cebolla amarilla picada
  • 3 camino dientes de ajo, pelado
  • 1 cucharada de café comino molido
  • 1 cucharada de café cilantro molido
  • 1 cucharada de café sal
  • ¼ cucharada de café pimienta negra
  • ¼ cucharada de café pimienta de cayena
  • ¾ Cortado hojas de perejil fresco ligeramente empaquetadas
  • ¾ Cortado hojas de cilantro fresco ligeramente empaquetadas
  • aceite vegetal, para freír

SALSA TAHINI:

  • ¼ Cortado tahini, bien agitado
  • 2 camino dientes de ajo, Cortado
  • cucharada de café sal
  • 1 cucharilla jugo de limón recién exprimido
  • 3 cucharas de sopa agua congelada, y más (según sea necesario)

OPCIONAL PARA SERVIR:

  • rodajas de pepino, cebolla morada, tomate, hierbas frescas
  • Pan plano del Medio Oriente

Instrucciones

HAZ EL FALAFEL:

  • En un tazón de vidrio grande, combine los garbanzos y el bicarbonato de sodio. Agregue suficiente agua fría para cubrir 4 pulgadas. Tapa el bol y deja los garbanzos en remojo durante 24 horas. Enjuaga y escurre los garbanzos.

  • Agrega los garbanzos, la cebolla, el ajo, el comino, el cilantro, la sal, la pimienta negra y la pimienta de cayena al tazón de un procesador de alimentos. Mezclar varias veces hasta que los garbanzos estén un poco rotos.

  • Agrega el perejil y el cilantro y mezcla hasta que la mezcla se forme una pasta. Debe tener una textura ligeramente pastosa, pero tener algo de grano y no estar completamente hecho puré. Transfiera la mezcla de garbanzos a un tazón mediano y coloque un trozo de envoltura de plástico directamente encima. Refrigere hasta que esté completamente frío, aproximadamente 2 horas.

  • Use una cucharada y media para medir la mezcla de falafel. Enróllelo en bolas y compacte ligeramente las bolas con las manos.

  • Agregue 3 pulgadas de aceite a un frasco de 5 litros. Caliente el aceite a 350 grados F, luego agregue de 5 a 8 falafels, teniendo cuidado de no abarrotar la sartén. Cocine hasta que los falafels estén dorados por fuera, unos 2 minutos. Ajuste el calor según sea necesario para tratar de mantener la temperatura entre 350F y 375F (use un termómetro para dulces o un termómetro para freír). Use una cuchara ranurada para sacar los falafels del aceite y transfiéralos a un plato forrado con toallas de papel para escurrir el exceso de aceite. Cocina los falafels restantes de la misma forma.

PREPARA LA SALSA TAHINI:

  • Combine el tahini, el ajo y la sal en un tazón pequeño. Agregue el jugo de limón (la mezcla se espesará). Mientras revuelve, agregue 1 cucharada de agua helada a la vez para diluir la salsa hasta que alcance una consistencia que le permita rociarla.

SERVIR:

  • Sirve el falafel con la salsa de falafel para rociar encima. Cómelo con verduras frescas, como pepino, tomate, cebolla morada y / o hierbas frescas. O conviértalo en un sándwich con pan plano del Medio Oriente.

Observaciones

  • La información nutricional es solo para falafel y salsa, y NO INCLUIDO el aceite en el que se fríen.
  • No use garbanzos enlatados para esta receta.
  • Si está preparando esta receta sin gluten, asegúrese de usar una marca Tahini conocida por ser GF.
  • Si duplica esta receta, es posible que deba procesar la masa de falafel en 2 lotes en un procesador de alimentos.
  • El falafel no debe deshacerse en el aceite durante la cocción. Sin embargo, si te cuesta mantenerlo en forma antes de freírlo, puedes agregar 1 cucharadita de harina de garbanzo a la vez hasta que las bolas de falafel se mantengan unidas.

Nutrición

Parte: 1ración (3 falafels + salsa), Calorías: 232kcal, Los glúcidos: 30gramo, Proteína: 11gramo, Grueso: 9gramo, Grasa saturada: 1gramo, Sodio: 600mg, Potasio: 510mg, Fibra: 8gramo, Azúcar: 5gramo, Vitamina A: 1003Interfaz de usuario, Vitamina C: 18mg, Calcio: 88mg, El hierro: 4mg

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