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Gelatina de peonía rosa | Recetas diarias

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¡El maravilloso aroma floral de la peonía muy corta se captura en una jalea de peonía gloriosamente deliciosa y magnífica para saborear durante todo el año!

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Solo mira este color. ¿Derecha? Quiero decir, ¿cuántas jaleas crees que vienen en este increíble tono rosado? La flor de peonía es hermosa, es muy fragante y está entre mis favoritas.

Pero lo triste de una peonía es la brevedad de su vida en mi patio y jardín. Una semana o un poco más.

Hace muchos años, estaba cruzando un mercado de granjeros y vi a Peony Jelly sobre la mesa a la venta. Pensé que no se hizo nada con las flores … pero … ¿y si ese fuera el caso? Nunca antes había considerado las peonías como gelatina.

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Así que fue el primer año que hice gelatina de peonía. Era 1998 en Arizona. Ahora, este es 2019 en Missouri y todavía lo hago casi cada primavera / verano cuando puedo. ¡Sabía que era lo que quería compartir durante la Semana de los Agricultores!

¿Cuál es el sabor de la gelatina de peonía rosa?

Es muy difícil de describir. La gelatina de peonía rosa tiene un trasfondo floral con un toque de fresa y durazno … de alguna manera. Compartí mis frascos con muchos amigos y vecinos y no encontré a nadie a quien no le gustara. Es increíble untar una tostada o un bagel por la mañana con una taza de té.

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¡Gracias Ellen de Family Around the Table y Christie de A Kitchen Hoor's Adventures por organizar nuestro evento en Farmer's Market!

Miércoles, recetas de la semana del mercado de agricultores.

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rendimiento: 5 tazas

Tiempo de preparación: 25 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Tiempo de remojo: 12 horas

Tiempo total: 12 horas 50 minutos

¡El maravilloso aroma floral de la peonía muy corta se captura en una jalea de peonía gloriosamente deliciosa y magnífica para saborear durante todo el año!

ingredientes

  • 5 tazas de pétalos de flores de peonía rosa, retire todos los pétalos con manchas marrones
  • 5 tazas de agua hirviendo
  • 1/4 taza de jugo de limón fresco
  • 6 cucharadas de polvo de pectina
  • 3 tazas de azúcar en polvo

instrucciones

  1. Reúne tus pétalos de peonía. Retire todos los verdes, hojas y escombros. Enjuague con un colador para eliminar la suciedad y los desechos adicionales.
  2. Hervir 5 tazas de agua.
  3. Coloca los pétalos de peonía en una jarra o jarra grande con tapa y vierte agua hirviendo sobre ella. Dejar reposar 12 horas (toda la noche).
  4. Usando un tamiz, filtre las flores / pétalos del agua infundida. Prometo que el color con el que terminas es crudo y no se ve como el resultado final, no huele tan bien. NO AGREGUE COLOR. Solo confía en el proceso.
  5. Calienta el agua de infusión de peonía en una cacerola grande sobre el fuego hasta que hierva. Agregue la pectina en polvo y el jugo de limón. Hervir rápidamente durante 1 minuto, revolviendo con frecuencia.
  6. Agregue el azúcar cristalizada y continúe calentando a fuego medio-alto, revolviendo constantemente.
  7. Cuando la mezcla alcanza los 220 grados, ya está, pero todavía voy por un minuto más, pero no más que eso.
  8. Vierta el líquido en los frascos dejando aproximadamente 1/2 "de espacio libre en la parte superior.
  9. Selle la olla con las tapas. Voltea las macetas durante unos 10 minutos.
  10. Levante y colóquelos en un lugar fresco y seco durante 24 horas para mantener el enfriamiento. Deberías escucharlos estallar cuando se sellan.
  11. Una vez completamente enfriado, asegúrese de probar el sellado de los frascos.

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