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Las mejores costillas de cerdo a la parrilla

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¿Buscas una estrella fantástica para tu próxima barbacoa? Estas son las mejores costillas de cerdo a la brasa. Son deliciosos, indulgentes y sí, incluso un poco desordenados. ¡Pero definitivamente serán la estrella de tu espectáculo de barbacoa!

Una foto de las mejores costillas de cerdo a la brasa¡Bienvenido al DÍA 1 de la BBQ Week 2021!

Estoy muy emocionado de participar en este evento anual de una semana.

Esta semana encontrarás todo tipo de recetas fantásticas para servir en tu próxima barbacoa.

Estas recetas de platos principales, acompañamientos, aperitivos, postres y bebidas son creadas y proporcionadas por un impresionante grupo de blogueros de comida.

Foto de costillas de cerdo

Al final de cada receta que creo esta semana, encontrará una lista de otras recetas que mis compañeros blogueros han hecho solo para este evento.

¡Estoy seguro de que encontrará mucho para agregar a su lista de debe probar para su próximo evento de verano en el patio trasero!

De hecho, ¡puede crear fácilmente un menú completo de barbacoa!

Mi receta de hoy es de las mejores costillas de cerdo a la parrilla.

Compartiré nuestro fondant en tu boca, tropezaré con la receta de huesos y te daré algunos consejos para ayudarte cuando estés asando a la parrilla.

Las mejores costillas de cerdo a la parrillaAlgunos consejos para la mejor barbacoa

1. Deje siempre que la carne alcance la temperatura ambiente (unos 30 minutos en la encimera) antes de colocarla en la parrilla. Esto asegurará que su carne se cocine de manera más uniforme.

2. Deje de girar y moverse. Casi todo lo que cocine en la parrilla probablemente solo tendrá que darle la vuelta una vez. Esto también asegura que esté bien cocido. Si levanta la carne y ve que está pegada a la parrilla, déjela continuar cocinando durante uno o dos minutos más; se aflojará y sabrá que es hora de voltear la carne.

3. No presione la carne. Cualquiera que sea la carne que cocine en la parrilla, EVITE presionar hacia abajo con una espátula o aplastarla. Libera los jugos internos y ahí es donde está todo el sabor. También asegura que la carne permanezca húmeda por dentro para esa fusión clásica en tu boca.

4. Utilice un termómetro para carnes para obtener la temperatura interna perfecta. Un termómetro para carne es realmente una parte clave para asegurarse de no cocinar demasiado o mal la carne. Ambos tienen sus problemas, por lo que tener uno a mano y saber a qué temperatura necesita cocinar lo ayudará a obtener la parrilla perfecta. (Estas costillas de cerdo a la parrilla necesitan una temperatura interna de 160 grados).

5. Descanse la carne cuando la saque de la parrilla. Deje reposar durante al menos 5-10 minutos, pero hasta 15 minutos después de sacarlo de la parrilla. Esto permitirá que los jugos internos (¡sabor!) Se redistribuyan y produzcan un corte de carne agradable, húmedo y perfecto. Nunca se seque.

Las mejores costillas de cerdo a la parrilla

Los mejores acompañamientos para servir con costillas de cerdo a la parrilla

¡Simplemente haga clic en la foto para obtener la receta!

Maíz a la plancha con mantequilla de ajo y hierbas

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Las mejores costillas de cerdo a la parrilla

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Asegúrese de seguir nuestro tablero de Pinterest para obtener más ideas de barbacoa de verano. Gracias a Christie de A Kitchen Hoor’s Adventures y a Ellen de Family Around the Table por organizar el evento.

¡Vamos a asar!

Las mejores costillas de cerdo a la parrilla

¿Estás listo para hacer las mejores costillas de cerdo a la parrilla?

Imagen característica de costillas de cerdo a la parrilla

¿Buscas una estrella fantástica para tu próxima barbacoa? Estas son las mejores costillas de cerdo a la brasa. Son deliciosos, indulgentes y sí, incluso un poco desordenados. ¡Pero definitivamente serán la estrella de tu espectáculo de barbacoa!

Ingredientes

Para el condimento de especias:

  • 1/4 taza de azúcar morena
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena

Para la salsa:

  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • 1/4 taza de salsa de soja
  • 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3-4 dientes de ajo picados
  • 1 taza de salsa barbacoa (+ más para servir, si lo desea)

Instrucciones

  1. Si sus costillas tienen una piel plateada (algunos carniceros la quitan antes de comprarla), deberá quitarla. Hay toneladas de tutoriales y consejos sobre cómo hacer esto. Este es uno de mis favoritos.
  2. En un tazón pequeño, combine el azúcar morena, la sal, la pimienta, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón, el chile en polvo y la pimienta de cayena. Frote la mezcla en ambos lados de las costillas de cerdo. Cubra y refrigere durante al menos 2 horas, pero lo mejor es la noche a la mañana.
  3. Precaliente el horno a 250 grados F. En una fuente grande para asar, combine el caldo de pollo, el vinagre de sidra de manzana, el aceite de oliva, el ajo picado y la salsa de soja. Agregue las chuletas de cerdo a la bandeja de goteo.
  4. Cubra la bandeja para asar con papel de aluminio y selle bien. Hornee a 250 grados F durante 2 horas.
  5. Retire las chuletas de cerdo del horno y colóquelas en un plato grande.
  6. Vierta suavemente el líquido de la cacerola en una olla mediana en la estufa y deje hervir. Tan pronto como llegue al punto de ebullición, baje inmediatamente el fuego a medio y cocine hasta que haya reducido el líquido inicial a la mitad. Vierta la salsa barbacoa y mezcle bien. Cepille las costillas con una fina capa de la mezcla de salsa barbacoa.
  7. Precalienta tu barbacoa a fuego medio-alto (alrededor de 275 grados). Luego engrase la parrilla.
  8. Coloque las costillas de cerdo directamente en la parrilla, usando pinzas para asegurarlas en su lugar. Ase a la parrilla, tapado, a fuego medio durante aproximadamente 5 a 8 minutos por lado. (Temperatura interna de 160 grados).
  9. Retirar de la parrilla y dejar reposar al menos 5 minutos. Cortar entre los huesos y mezclar las costillas con el resto de la salsa. ¡DISFRUTAR!

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