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Muffins de chocolate – Recipe Girl®

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Estos Muffins de chocolate son ligeramente dulces, por lo que son perfectos para el desayuno o la merienda.

muffins de chocolate

Seamos realistas: cuando comes un muffin en el desayuno, se siente como si estuvieras comiendo un pastel en el desayuno. Es perfectamente normal de vez en cuando, ¡no hay juicio aquí! Pero estos muffins se parecen más a un pastel de desayuno que a un pastel. Son suaves, pero no demasiado. No los llamaría exactamente muffins de chocolate "saludables", pero no están cargados con tanta grasa y azúcar como los muffins tradicionales. Entregan una buena cantidad de chocolate en el muffin y luego con chispas de chocolate mezcladas.

Portada del libro de cocina My Perfect Pantry

Esta receta está tomada de un libro de cocina titulado My Perfect Pantry de Geoffrey Zakarian. El libro presenta 150 recetas elaboradas con 50 ingredientes disponibles y fáciles de encontrar que puede guardar en su despensa. Zakarian comparte la lista completa de ingredientes, ¡la mayoría de los cuales probablemente ya estén disponibles! Compré este libro cuando estábamos todos en cuclillas en nuestras casas el año pasado, y fue un buen libro para encontrar nuevas recetas.

Estas son algunas de las recetas del libro que me llamaron la atención: Chuletas de cerdo con manzanas con costra de almendras, Bisque de carne de cebada, Filete de flan marinado con puré de camotes, Albóndigas preciosas, Pudín de chocolate amargo, Camarones en tempura con coco picante, Arce a la parrilla – Pollo con mostaza Brochetas, carne asada de Nueva Inglaterra, ensalada de col con mantequilla de maní picante y batido Foster con plátanos. Honestamente, ¡hay muchas recetas geniales en este libro!

dos tipos de chocolate en un tazón blanco

Cómo hacer muffins de chocolate:

El chocolate semidulce y la mantequilla se derriten para proporcionar la base del sabor a chocolate en el muffin. Sugiero comprar chocolate semidulce y romperlo para que se derrita con la mantequilla. En caso de necesidad, use chispas de chocolate semidulce. El chocolate derretido y la mantequilla se combinan con el resto de la masa, luego se mezclan chispas de chocolate o trozos de chocolate al final.

Masa para muffins de chocolate en un molde para muffins, luego muffins de brownie horneados

La masa se vierte en vasos de papel en un molde para muffins. También puede hornearlos directamente en el molde para muffins si prefiere no tener forros. Me gusta usar una bola de helado con resorte para recoger la masa de muffins en la sartén. ¡Obtendrás lindos muffins del mismo tamaño!

muffins de chocolate

Estas magdalenas de chocolate se elevarán ligeramente y se agrietarán a medida que se expandan.

muffin de chocolate sin envolver

¿Cuál es la mejor forma de almacenar muffins?

Deja que los muffins se enfríen por completo. Cubra un recipiente cubierto con toallas de papel. Coloque las magdalenas en las toallas de papel y coloque otra toalla de papel sobre las magdalenas. La toalla de papel tiene como finalidad absorber el exceso de humedad que puedan producir los muffins cuando están a temperatura ambiente. Coloque la tapa en el recipiente y guárdelo a temperatura ambiente hasta por 4 días. Los muffins se pueden congelar en un recipiente sellado o en una bolsa grande con cierre para congelador hasta por 3 meses. Déjelos descongelar a temperatura ambiente cuando los coma.

muffins de chocolate abiertos

Si eres un amante del chocolate, esta es la mejor manera de desayunar chocolate. Hornee muffins de chocolate para el desayuno y tome su dosis de chocolate al comienzo del día. ¡Disfrutar!

Muffins de chocolate

Estos muffins de chocolate no son demasiado dulces, por lo que son excelentes para el desayuno o la merienda.

Detalles de la receta

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 18 minutos

Tiempo Total: 33 minutos

Clase: Desayuno

Cocido: americano

Palabra clave: muffins de chocolate

Porciones: 12 magdalenas

Calorías: 300kcal

Autor: RecipeGirl.com (compartido de My Perfect Pantry Cookbook)

Ingredientes

  • 6 onzas chocolate semidulce, Cortado
  • ½ taza (1 barra) Mantequilla sin sal, cortado en pedazos
  • 2 tazas harina para todo uso
  • 2 cucharas de cafe levadura química
  • ½ cucharada de café bicarbonato de sodio
  • ¼ cucharada de café sal
  • 2 grande huevos
  • ¾ taza azúcar moreno oscuro envasado
  • taza Suero de la leche
  • 1 cucharada de café extracto de vainilla
  • 1 taza trozos o virutas de chocolate

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra 12 moldes para muffins con vasos de papel. Derrita el chocolate semidulce y la mantequilla a baño maría y revuelva hasta que quede suave. Deje enfriar un poco. También puede derretirlo en el microondas en pequeñas ráfagas, revolviendo después de cada uno, hasta que se derrita y quede suave.

  • Tamice la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Poner a un lado.

  • En un tazón grande, mezcle los huevos y el azúcar hasta que quede suave, luego agregue el suero de leche y la vainilla. Rocíe con la mezcla de chocolate derretido, batiendo constantemente hasta que quede suave. Agrega la mezcla de harina tamizada y revuelve con una cuchara de madera hasta que todo esté combinado; No haga sobre mezcla. Agregue los trozos o virutas de chocolate.

  • Divida la masa en los moldes para muffins. Hornee en la rejilla del medio hasta que un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio, aproximadamente 18 minutos. Deje enfriar sobre una rejilla antes de servir.

Nutrición

Parte: 1mollete, Calorías: 300kcal, Los glúcidos: 38gramo, Proteína: 5gramo, Grueso: 15gramo, Grasa saturada: 9gramo, Grasas trans: 1gramo, Colesterol: 54mg, Sodio: 127mg, Potasio: 221mg, Fibra: 2gramo, Azúcar: 19gramo, Vitamina A: 310Interfaz de usuario, Calcio: 75mg, El hierro: 2mg

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