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Pastel de zanahoria y jengibre – Recipe Girl

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Pastel de zanahoria con jengibre es un delicioso pastel de zanahoria de dos niveles aromatizado con mucho jengibre fresco y cubierto con un glaseado de queso crema de naranja.

rebanada de pastel de zanahoria

Si te encanta el pastel de zanahoria tanto como a mí, estás listo para experimentar una nueva receta de pastel de zanahoria. Tengo recetas de tarta de zanahoria tradicional y tarta de queso con tarta de zanahoria. Un pastel de zanahoria es otra forma de disfrutarlo. Y una simple hoja de pastel de zanahoria también es buena. El pastel de zanahoria y jengibre es bastante único. ¡Hay algunos ingredientes especiales agregados al pastel que lo hacen saber tan bien!

ingredientes mostrados para el pastel de zanahoria y jengibre

Notas de ingredientes:

  1. Dado que se trata de un pastel de zanahoria, utilizará zanahorias frescas. Asegúrate de rallarlos con un rallador fino en lugar de con la parrilla grande.
  2. Como sugiere el nombre de la receta (Pastel de zanahoria con jengibre), el jengibre es una parte importante de la receta. Use jengibre fresco rallado para obtener el mejor sabor.
  3. Otra cosa que hace que esta receta sea única es la adición de frutos secos. Use una combinación de albaricoque, piña y manzana (o solo uno de estos). Si la idea de agregar frutos secos no le atrae, déjela a un lado. O puede agregar pasas en lugar de las otras frutas.
  4. No hay nueces en esta receta, pero definitivamente puede agregar nueces picadas a la receta si le gustan las nueces en su pastel de zanahoria.
pastel de zanahoria en dos moldes para pasteles redondos

Este es un pastel de dos niveles hecho en dos moldes para pasteles redondos. Los moldes para hornear redondos de 9 pulgadas deben tener al menos 1 1/2 pulgadas de profundidad o la masa podría salirse de los lados mientras se hornea. Si sus mejillones redondos no son lo suficientemente profundos, use una fuente para hornear engrasada y enharinada de 13 x 9 x 2 pulgadas y hornee por 40 minutos.

pastel de zanahoria helado

El glaseado de crema de mantequilla y queso crema que se usa para este pastel está aromatizado con ralladura de naranja finamente rallada. ¡El sabor a naranja es un maridaje realmente delicioso con este pastel de zanahoria y jengibre!

rebanada que se retira del pastel de zanahoria y jengibre

Obtendrá aproximadamente 12 porciones (rebanadas) de este pastel. Este es un gran pastel para hacer para Pascua o el Día de la Madre.

Pastel de zanahoria en rodajas en placas con canasta de Pascua en el fondo

Cómo almacenar el pastel de zanahoria y jengibre:

Cubra el pastel sin apretar y guarde el pastel o las sobras en el refrigerador hasta por 2 días.

Pastel de zanahoria con jengibre

Un delicioso pastel de zanahoria de dos niveles aromatizado con mucho jengibre y cubierto con un glaseado de queso crema de naranja.

Detalles de la receta

Tiempo de preparación: 30 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos

Tiempo Total: 1 hora

Clase: Postre

Cocido: americano

Palabra clave: pastel de zanahoria, jengibre

Porciones: 12 porciones

Calorías: 662kcal

Autor: RecipeGirl.com (compartido de una antigua revista BHG Baking)

Ingredientes

PASTEL:

  • 2 tazas harina para todo uso
  • 2 tazas azucar blanca granulada
  • 2 cucharas de cafe levadura química
  • ½ cucharada de café bicarbonato de sodio
  • 3 tazas zanahoria finamente rallada
  • 4 grande huevos, vencido
  • ¾ taza aceite de canola o vegetal
  • ¾ taza frutos secos mezclados finamente picados (como albaricoque, manzana, piña)
  • 2 cucharas de cafe jengibre fresco rallado (o ¾ cucharadita de jengibre molido)

FORMACIÓN DE HIELO:

  • 6 onzas Queso fresco, a temperatura ambiente
  • ½ taza (1 barra) mantequilla salada, a temperatura ambiente
  • 1 cucharilla zumo de naranja
  • 4 a 5 tazas Azúcar granulada
  • ½ cucharada de café ralladura de naranja finamente rallada

Instrucciones

PREPARA EL PASTEL:

  • En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.

  • En un tazón mediano, combine la zanahoria, los huevos, el aceite, los frutos secos y el jengibre. Agrega la mezcla de huevo a la mezcla de harina. Dividir la masa entre los dos moldes preparados.

  • Hornea de 30 a 35 minutos o hasta que al insertar un palillo cerca del centro salga limpio. Deje enfriar en moldes sobre rejillas de alambre durante 10 minutos. Retirar el bizcocho de los moldes. Deje enfriar completamente en estantes de alambre.

PREPARA EL HELADO:

  • En un tazón grande, use una batidora eléctrica para combinar el queso crema, la mantequilla y el jugo de naranja a velocidad media hasta que se combinen. Agregue gradualmente 2 tazas de azúcar en polvo. Agregue gradualmente de 2½ a 2¾ tazas adicionales de azúcar en polvo para lograr una consistencia untable. Agregue la ralladura de naranja.

  • Escarcha la parte superior de una capa de pastel con un poco de glaseado de queso crema. Cubra con el resto de la capa de pastel. Cubra la parte superior y los lados con el glaseado restante.

  • Cubra ligeramente y guarde el pastel o las sobras en el refrigerador hasta por 2 días.

Observaciones

  • * Los moldes para hornear redondos de 9 pulgadas deben tener al menos 1 1/2 pulgadas de profundidad o la masa puede salir por los lados mientras se hornea. Si sus platos redondos no son lo suficientemente profundos, use una fuente para hornear engrasada y enharinada de 13 x 9 x 2 pulgadas y hornee por 40 minutos.

Nutrición

Parte: 1rodaja, Calorías: 662kcal, Los glúcidos: 98gramo, Proteína: 6gramo, Grueso: 29gramo, Grasa saturada: 9gramo, Grasas trans: 1gramo, Colesterol: 99mg, Sodio: 210mg, Potasio: 336mg, Fibra: 2gramo, Azúcar: 79gramo, Vitamina A: 6169Interfaz de usuario, Vitamina C: 3mg, Calcio: 74mg, El hierro: 2mg

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