15 junio, 2020
Pastelitos de crema y ángel
Los cupcakes y los cupcakes de crema de ángel comienzan con un cupcake de ángel simple, luego se cubren con cremosa crema batida casera y se cubren con bayas frescas. ¡Son simples, pero el pastelito de verano es perfecto!
¡Bienvenido a Berry Week! Esta semana, del 15 al 19 de junio de 2020, celebramos todo lo que es Berry.
¿Te gustan las frambuesas, fresas, moras, arándanos, moras, arándanos?
Si es una bahía, ¡tenemos lo que necesitas esta semana!
Desde deliciosas formas de comenzar el día, hasta bocadillos, postres y todo lo demás, encontrará una receta de bayas perfecta para cualquier ocasión.
Hablemos de cupcakes con crema y angelitos
Estos cupcakes son súper simples. Comienzan con una magdalena delicada y esponjosa de comida de ángel.
Están cubiertos con crema batida cremosa.
He proporcionado la receta de la crema batida casera, pero puede omitir este paso y usar productos comprados en la tienda si es más fácil.
Para terminar, los adornamos con bayas frescas.
Estos son literalmente los favoritos en nuestras barbacoas de verano.
Aquí hay algunos consejos para hacer estos cupcakes de comida de ángel:
1. Use moldes para pasteles de pergamino en lugar de moldes para magdalenas de papel tradicionales. Es menos probable que las magdalenas se adhieran al papel de pergamino, lo que libera más la magdalena. La comida de ángel es pegajosa y puede adherirse al revestimiento de la magdalena. Estas son nuestras tazas para hornear de pergamino favoritas.
2. Use harina para pasteles. Créame. Simplemente hace que estas migajas sean livianas y tiernas, una miga muy diferente de si intenta usar harina para todo uso. Además, tengo otras recetas basadas en harina de pastel, para que no se pierda.
3. Separe las claras de huevo de las yemas cuando los huevos aún estén fríos. Luego, deje que las claras de huevo vuelvan a temperatura ambiente (aproximadamente 30 minutos a una hora antes de batir).
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¿Estás listo para hacer pastelitos de baya y crema Angel Food?
Desplácese hacia abajo para la receta.
Rendimiento: 2 docenas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Hora de cocinar: 18 minutos
Tiempo Total: 48 minutos
Los cupcakes y los cupcakes de crema de ángel comienzan con un cupcake de ángel simple, luego se cubren con cremosa crema batida casera y se cubren con bayas frescas. ¡Son simples, pero el pastelito de verano es perfecto!
Ingredientes
Para cupcakes:
- 1 taza de harina para pastel
- 1 3/4 tazas de azúcar
- 12 claras de huevo
- 6 cucharadas de agua tibia
- 1 1/2 cucharaditas de crema de tártaro
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de vainilla clara
Para la crema batida:
- 1 taza de crema batida espesa
- 1 cucharada de azúcar glas
- Bayas frescas con los mejores cupcakes
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados F. Retire la rejilla superior del horno y coloque la rejilla restante en la parte inferior.
- Usando bandejas de papel pergamino, alinee su molde para muffins.
- En una licuadora o procesador de alimentos, agregue el azúcar y mezcle durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que el azúcar esté bien.
- Es importante tamizar estos ingredientes poco a poco. Comience tamizando la mitad del azúcar con la harina y la sal del pastel. Poner a un lado.
- En un tazón grande, mezcle a mano las claras de huevo, el agua, la crema de tártaro y la vainilla ligera, aproximadamente dos minutos.
- Usando una batidora eléctrica, batir la mezcla a velocidad media. Tamizar el azúcar restante durante el proceso. Batir hasta que se formen picos medianos. Ponga a un lado su batidora eléctrica. El resto de la masa para magdalenas está hecha a mano.
- Una vez que tenga picos medios, agregue la mezcla de harina (ingredientes secos) solo una cantidad muy pequeña a la vez y use una espátula para doblar suavemente los ingredientes en las claras de huevo. Tenga cuidado y vaya despacio, no quiere desinflar la esponjosidad de los picos.
- Repita hasta que toda la harina esté doblada.
- Con cuidado, vierta la mezcla en el molde forrado con pergamino preparado. Llena cada taza para hornear 3/4 con pergamino.
- Coloque la sartén en el horno y hornee durante 16-18 minutos o hasta que las partes superiores estén ligeramente doradas.
- Retire con cuidado del horno y deje enfriar durante unos 5 minutos, antes de transferir a una rejilla para que se enfríe por completo. (repita con el resto de la masa hasta que se use toda la masa para magdalenas).
- Para hacer crema batida, vierta la crema batida espesa y el azúcar en polvo en un tazón grande.
- Usando una batidora de pie o batidora de mano equipada con un batidor, crema batida y azúcar a baja temperatura (los primeros dos o tres ajustes) hasta 39, que empiezas a ver musgo. Sube por un rato, gradualmente hasta que alcances alta velocidad. Desea que la crema batida forme picos firmes, así que tenga cuidado de no batir demasiado.
- Divide sobre cupcakes enfriados o usa una bolsa de repostería. Primero puedes relajarte, si lo deseas.
- Cubra los cupcakes con bayas frescas de verano.
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