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Salsa de ajo libanesa – Recipe Girl®

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Salsa de ajo libanesa es una salsa cremosa de ajo que es perfecta para acompañar pan plano o pita de Oriente Medio y / o verduras frescas.

Salsa de ajo libanesa en un tazón con pita al lado


Es hora de probar la salsa / salsa más increíble que jamás hayas probado. Me enamoré totalmente de la salsa de ajo libanesa cuando vivía en San Diego y frecuentaba un restaurante local allí. Lo pedí siempre que pude. Esta es una salsa de ajo espesa y muy fragante. Querrá sumergir su pan plano en él unas cuantas veces. El ajo vive contigo un poco más allá de la diversión, ¡pero vale la pena porque esta salsa es tan deliciosa!

Ingredientes necesarios:

  • dientes de ajo
  • sal kosher
  • aceite vegetal
  • jugo de limón recién exprimido
  • agua congelada

cuatro fotos de proceso que muestran cómo hacer salsa de ajo libanesa en el procesador de alimentos

Cómo hacer salsa de ajo libanesa:

Debe tener un procesador de alimentos para hacer salsa de ajo libanesa. Y necesitará MUCHO ajo: ¡3/4 de taza de dientes de ajo pelados! Es agotador pelar los ajos, así que te sugiero que recojas los dientes ya pelados. Mezcle los dientes y la sal kosher hasta que el ajo esté finamente molido y forme una pasta con la sal.

Cómo agregar el aceite:

Es importante agregar el aceite correctamente para que esta salsa quede perfecta. Es una tarea un poco tediosa, pero el aceite vegetal (o de canola) debe agregarse al procesador de alimentos muy, muy lentamente (poco a poco). El jugo de limón se agrega alternativamente con el aceite. El proceso de incorporación del aceite y el zumo de limón tarda unos 20 minutos. Esto debe hacerse lentamente para que la mezcla se emulsione correctamente. Siga exactamente las instrucciones de la receta y tendrá éxito. No uses aceite de oliva o tendrás un sabor muy diferente para este dip. Necesitas un aceite con un sabor neutro a vegetales o canola.

Cuatro fotos que muestran el proceso de elaboración de la salsa de ajo libanesa en un procesador de alimentos

La salsa se espesa con la adición de aceite y jugo de limón. Para el último paso, agregue un poco de agua helada.

dos fotos que muestran salsa de ajo en un tazón y luego se vierte aceite de oliva en un tazón

Transfiera la salsa de ajo libanesa a un tazón. Rocíe con aceite de oliva (opcional). Adorne con perejil fresco, si lo desea.

Salsa de ajo libanesa en un tazón

¿Puedes ver lo cremosa que es esta salsa? Es mejor refrigerar la salsa de ajo libanesa durante la noche antes de servir. Guárdelo en el refrigerador en un recipiente hermético y podrá continuar disfrutándolo hasta por un mes.

sumergir la pita en la salsa de ajo en un bol

Sirva como salsa para una pita o un pan plano del Medio Oriente (¡Trader Joe's también tiene un excelente pan plano!) El pollo asado al limón es maravilloso para servir con una salsa de ajo libanesa. Y se usa muy bien como sustituto de la mayonesa en un sándwich de pollo o una hamburguesa de cordero. ¡Disfrutar!

Salsa de ajo libanesa

Es una salsa deliciosa, ¡pero también es excelente en un sándwich en lugar de mayonesa!

Detalles de la receta

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo Total: 30 minutos

Clase: Aperitivo

Cocido: Medio Oriente

Palabra clave: salsa de ajo, libanés

Porciones: diez porciones (2 1/2 tazas)

Calorías: 392kcal

Ingredientes

  • ¾ Cortado dientes de ajo pelados
  • 1 cucharada de café sal kosher
  • 2 tazas aceite vegetal
  • 4 cucharas de sopa jugo de limón recién exprimido
  • 4 cucharas de sopa agua congelada
  • para servir, a su elección: aceite de oliva virgen extra, perejil fresco picado, pan plano, verduras frescas

Instrucciones

  • Agregue el ajo y la sal a un procesador de alimentos y mezcle hasta que el ajo forme una pasta, deteniéndose para raspar los lados si es necesario.

  • Con el motor en marcha, vierte el aceite en el ajo, comenzando con unas gotas a la vez. Continúe rociando con aceite hasta que se agregue el primer ¼ de taza de aceite, luego agréguelo en un chorro muy lento. Una vez incorporada la mitad del aceite, con el motor aún en marcha, agregue el jugo de limón en un chorro lento. Con el motor en marcha, agregue el aceite restante en un flujo lento y constante, deteniéndose para raspar los lados si es necesario. El proceso de incorporación del aceite y el zumo de limón tarda unos 20 minutos. Esto debe hacerse lentamente para que la mezcla se emulsione correctamente.

  • Vierta agua helada encima con el motor en marcha. La mezcla se suavizará un poco y debe quedar muy cremosa. Transfiera a un tazón. Rocíe con aceite de oliva, si lo desea. Sirva con pita, pan plano y / o vegetales frescos.

  • Guarde la salsa de ajo libanesa en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 mes.

Observaciones

  • Además de la salsa, esta salsa es deliciosa en un sándwich de pollo. ¡Puedes usarlo en lugar de mayonesa!

Nutrición

Parte: 1porción (1/4 taza), Calorías: 392kcal, Los glúcidos: 4gramo, Proteína: 1gramo, Grueso: 44gramo, Grasa saturada: 36gramo, Sodio: 235mg, Potasio: 47mg, Fibra: 1gramo, Azúcar: 1gramo, Vitamina A: 1Interfaz de usuario, Vitamina C: 6mg, Calcio: 19mg, El hierro: 1mg

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