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Sopa de boda italiana de Ina Garten

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Este Sopa de boda italiana lleno de albóndigas, pasta y verduras, adaptado de Ina Garten Vuelta a los origenes Libro de recetas.

Tazón de sopa de boda italiana


Hay días en los que hace tanto frío afuera que sientes que no puedes caminar desde el auto hasta la puerta de tu casa sin sufrir un poco de congelación. Estos son los días en que la sopa es absolutamente perfecta y reconfortante para la cena. Pero, ¿se puede considerar la sopa un plato principal? Mi marido no lo cree así. Cuando le colocan la sopa para la cena, me mira, sonríe y dice: "¿Qué hay para cenar?" Mi respuesta cariñosa es: “Cariño… algunas sopas están destinadas a ser platos principales. Esta sopa de bodas italiana es una de ellas. ¡Y es!

Prepara albóndigas para una sopa de boda italiana

Cómo hacer sopa de boda italiana:

La preparación de esta sopa consiste en hacer primero las albóndigas. Combina los ingredientes para las albóndigas (pavo y salchicha) y coloca la mezcla en una bandeja para hornear. Necesitará pan rallado blanco fresco para las albóndigas.

Cómo hacer pan rallado blanco fresco:

No caiga en la tentación de usar esas repugnantes y secas migas de pan en caja. Puede hacer migas de pan fresco rápida y fácilmente en un procesador de alimentos o en un molinillo de café o de especias con cualquier pan que tenga a mano (¡incluso los muffins ingleses y el pan de pita servirán!)

Obtendrá los mejores resultados si su pan está ligeramente rancio. Corte las rodajas en trozos (retire las costras primero) y llene su procesador de alimentos o molinillo hasta la mitad. Mezclar hasta obtener pan rallado. Si no tiene un procesador o un molinillo, puede frotar rebanadas de pan duro en un rallador de latas.

Albóndigas para sopa de bodas italiana

Hornear las albóndigas en el horno hace que todo este proceso sea mucho más fácil que intentar saltear 40 albóndigas en una sartén. Terminaron de cocinar después de unos 30 minutos. Luego, puede dejarlos a un lado hasta que esté listo para agregarlos a su sopa de bodas italiana.

¡Ten cuidado!

Nota al margen divertida: puse mis albóndigas en el mostrador una vez mientras preparaba la cena. Luego fui a mi habitación para prepararme, y cuando regresé a mi cocina, descubrí que mi perro se había servido solo en las Forty Meatballs. ¡Supongo que ella pensó que también eran buenos! Se hizo una llamada de emergencia a uno de mis invitados pidiéndole que pasara y comprara algunas albóndigas congeladas de la tienda. ¡¡No eran tan buenos como estos !!

Agregar eneldo a la sopa de bodas italiana

Mientras se cocinan las albóndigas, puede preparar la sopa … cebolla picada, zanahoria y apio con caldo de pollo y vino. La pasta y el eneldo fresco se agregan hacia el final.

olla de sopa de boda italiana

Luego, se introducen las albóndigas cocidas. Está listo para hervir un poco antes de agregar espinacas frescas, condimentarlo y agregar la sal y pimienta necesarias.

Cucharón lleno de sopa de boda italiana

Ahora bien, si esta sopa no es una comida en sí misma … no sé qué es.

Tazón de sopa de boda con parmesano italiano

Cálido, reconfortante, colorido, saludable y delicioso. Sirva esta sopa de bodas italiana a su familia sabiendo que llenará sus estómagos y calentará sus almas en esos fríos días de invierno. Y para que conste, mi esposo es un buen tipo … un gran tipo. Nunca comió sopa casera cuando era niño, ¡y en realidad está muy feliz de tener esta para cenar!

Nota sobre las sobras de la sopa de bodas italiana:

Esta sopa es excelente cuando se come al día siguiente. Encuentro que las sopas con pasta tienden a perder mucho caldo cuando se dejan reposar durante la noche en el refrigerador. Por esta razón, siempre compro una lata extra de caldo de pollo para agregar a la sopa al día siguiente. ¡Esto asegurará que siempre coma sopa y no solo fideos empapados!

Aquí hay algunas recetas de sopas más abundantes que puede disfrutar:

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Sopa de boda italiana

¡Absolutamente mi receta de sopa favorita para los días fríos!

Detalles de la receta

Tiempo de preparación: 45 minutos

Hora de cocinar: 50 minutos

Tiempo Total: 1 hora 35 minutos

Clase: Sopa

Cocido: italiano

Palabra clave: contessa descalza, sopa de boda italiana, sopa

Porciones: 8 porciones

Calorías: 316kcal

Autor: RecipeGirl.com (apenas adaptado de Barefoot Contessa Back to Basics)

Ingredientes

BOLITAS DE CARNE:

  • 12 onzas pavo molido
  • 8 onzas salchicha de pavo (sobres retirados)
  • taza pan rallado blanco fresco
  • ½ taza queso parmesano recién rallado
  • ¼ taza perejil italiano fresco picado
  • 2 cucharas de cafe Ajo picado
  • 3 cucharas de sopa Leche
  • 1 grande Huevo, ligeramente batido
  • sal kosher y pimienta negra recién molida

SOPA:

  • 2 cucharas de sopa aceite de oliva
  • 1 taza cebolla amarilla en rodajas
  • 1 taza zanahorias en cuadritos (alrededor de 3 medianos)
  • 1 taza Apio en cubitos (aproximadamente 2 tallos grandes)
  • 12 tazas caldo de pollo
  • ½ taza vino blanco seco
  • 1 taza pasta pequeña (cualquier cosa sirve, pero me gusta usar mini pajaritas)
  • ¼ taza eneldo fresco picado
  • 8 onzas espinacas tiernas frescas (recortado, lavado y palmeado)
  • Queso parmesano rallado, para servir (opcional)

Instrucciones

PREPARA LAS ALBÓNDIGAS:

  • Coloque la carne picada, el pan rallado, el parmesano, el perejil, el ajo, la leche, el huevo, 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta en un bol y mezcle suavemente con el tenedor. Con una cucharadita, coloque las albóndigas de 1 pulgada en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino (en algún lugar hará unas 40 albóndigas). Hornee por 30 minutos, hasta que esté bien cocido y ligeramente dorado. Poner a un lado.

PREPARA LA SOPA:

  • Calienta el aceite de oliva a fuego medio-bajo en una olla grande. Agregue la cebolla, las zanahorias y el apio y saltee, 5-6 minutos, hasta que se ablanden, revolviendo ocasionalmente. Agregue el caldo de pollo y el vino y deje hervir. Agregue la pasta al caldo hirviendo y cocine por 6 a 8 minutos adicionales, hasta que la pasta esté tierna. Agregue el eneldo fresco y luego las albóndigas a la sopa y cocine a fuego lento durante 1 minuto. Prueba la sal y la pimienta. Agregue las espinacas y cocine por 1 minuto, hasta que las espinacas se ablanden. Vierta en tazones de sopa y espolvoree cada porción con parmesano rallado adicional.

Notas

  • Asegúrate de tener un poco de caldo extra a mano. Cuando se almacenan las sobras, la pasta tiende a absorber el caldo y querrá agregar más después.

Nutrición

Parte: 1parte, Calorías: 316kcal, Los glúcidos: 24gramo, Proteína: 23gramo, Grueso: 13gramo, Grasa saturada: 4gramo, Grasas trans: 1gramo, Colesterol: 82mg, Sodio: 1708mg, Potasio: 825mg, Fibra: 3gramo, Azúcar: 3gramo, Vitamina A: 5818UI, Vitamina C: 40mg, Calcio: 186mg, El hierro: 3mg

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