14 agosto, 2019
Tarta de crema de plátano | Recetas diarias
No hay nada mejor que una tarta de crema de plátano pasada de moda. ¡Un buen postre para el verano o en cualquier momento!
Este es nuestro último día de la semana del mercado de agricultores y hoy traje este pastel de crema de plátano. Ahora vivo en St. Louis, así que no puedo conseguir plátanos en el mercado de nuestros agricultores.
El primer lugar donde pude conseguir mis plátanos en un mercado de granjeros fue en Miami, Florida, en 1993. Compré una tonelada. Mi abuela me envió su versión del pastel de crema de plátano, así como algunas otras recetas divertidas con plátano.
Este pastel ha evolucionado a lo largo de los años y es uno de nuestros favoritos.
Nos gusta decorar la parte superior del pastel con plátanos extra, pero esto no es absolutamente necesario. Pero depende de ti hacer lo que amas.
Otro truco de acceso directo si lo desea, pero nunca lo hago, es utilizar un budín de plátano comprado en la tienda, pero si desea un pastel realmente anticuado, lo hará de cero.
Este es uno de esos pasteles que, para nosotros, no dura más de un día. Lo guardamos en la nevera.
Pero creo que podría durar unos días allí. Los plátanos pueden dorarse ligeramente, pero se pueden quitar de arriba.
¡Gracias Ellen de Family Around the Table y Christie de A Kitchen Hoor's Adventures por organizar nuestro evento en Farmer's Market!
Viernes, recetas de la semana del mercado de agricultores.
Hagamos un pastel de crema de plátano a la antigua
rendimiento: 1 tarta con crema de plátano
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de enfriamiento: 3 horas
Tiempo total: 3 horas 20 minutos
No hay nada mejor que una tarta de crema de plátano pasada de moda. ¡Un buen postre para el verano o en cualquier momento! ¡Cremoso y lleno de mucho sabor a plátano! Mmm!
ingredientes
- 3/4 taza de azúcar cristalizada
- 3 cucharadas de maicena
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 tazas de leche entera
- 3 yemas de huevo batidas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 caparazón de masa horneada, enfriada
- 4-5 plátanos en rodajas
instrucciones
- Rebane las bananas y sumérjalas en jugo de limón, limpie, reserve.
- En una cacerola a fuego lento, combine el azúcar granulada, la maicena, la sal y la leche. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que la mezcla esté burbujeando. Continúe revolviendo y cocine por varios minutos más hasta que la mezcla se espese, luego retírela del quemador.
- Deje que el budín se enfríe un poco hasta que pueda meter un dedo en el budín sin quemarse.
- Revuelva las yemas de huevo batidas en la mezcla ligeramente enfriada, vuelva a poner la sartén a fuego lento y cocine durante dos minutos revolviendo continuamente. Retire la mezcla del fuego y agregue la mantequilla y la vainilla. Revuelva hasta que todo esté muy suave.
- Poner en un recipiente y colocar una película de saran en la superficie del budín (esto evita tener la piel) y dejar enfriar unas 2 horas en el refrigerador.
- Cuando el budín esté listo, coloca una capa de plátanos en rodajas en la cáscara del pastel. Decorar con budín. Agrega otra capa de plátanos. Decorar con crema batida.
- Coloque las rodajas de plátano en la parte superior según lo desee para el relleno. Enfriar por 1 hora. ¡Disfruta!