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Tiramisu Italiano – Receta Chica

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Tiramisu es una receta clásica de postre italiano. ¡Esta versión es fácil de hacer y sabe aún mejor el día 2!

espátula sacando una rodaja de tiramisú de la sartén

El tiramisú y el helado son probablemente los postres que más a menudo nos vienen a la mente cuando pensamos en los postres italianos. El helado es clásico. Hay una fabulosa heladería en casi todas las calles de Italia. Y el tiramisú aparecerá en todos los menús de postres de los restaurantes italianos. Este postre clásico tiene capas de dedos de dama empapados de expreso con crema de mascarpone dulce y una capa de chocolate. Es maravilloso tomar un bocado dulce después de comer lasaña o espaguetis con albóndigas. ¡El tiramisú es uno de los favoritos!

ingredientes mostrados para la guarnición del tiramisú

Ingredientes necesarios:

Para la mezcla de nata:

  • yemas de huevo
  • azúcar
  • dulce marsala
  • queso mascarpone
  • crema batida espesa

Para la mezcla de espresso:

  • espresso preparado (o café fuerte)
  • Kahlua
  • dulce marsala
  • extracto de vainilla

Después:

  • dedos de mujer
  • polvo de cacao
  • chocolate rallado
mostrando el proceso de hacer tiramisú sumergiendo los dedos de la dama en café y poniéndolos en una cacerola

Cómo hacer tiramisú:

La crema se prepara batiendo las yemas de huevo, el azúcar y la marsala en un bol colocado sobre agua hirviendo a fuego lento (o en baño maría) hasta que la mezcla espese, duplique su volumen y alcance los 160 grados F. En este punto, agregue el mascarpone. queso. Batir la crema por separado hasta obtener picos suaves, luego mezclar la crema con la mezcla de mascarpone. Esta es la crema que necesitarás para el tiramisú.

La mezcla de espresso se elabora combinando espresso elaborado (o café fuerte) con Kahlua, Marsala, chocolate rallado y vainilla. Esta mezcla necesita algo de tiempo para enfriarse.

Para armar, sumerja los dedos de la dama rápidamente en la mezcla de espresso, luego colóquelos en un plato de 9 × 13 pulgadas. Cúbrelos con la mitad de la nata. Agregue otra capa de dedos de dama empapados, luego cúbralos con el resto de la crema.

dos fotos de tiramisú, una simple y otra con virutas de chocolate encima

Finalmente, termine la parte superior de su tiramisú con una capa de cacao en polvo y chocolate rallado.

Cómo hacer virutas de chocolate:

Utilice un pelador de verduras o un cuchillo para afeitar las virutas finas y planas de un bloque de chocolate a temperatura ambiente. Si desea más "rizos" que virutas, caliente brevemente en el microondas el bloque de chocolate para ablandarlo antes de pelarlo.

tiramisú cortado en rodajas en una sartén al que le falta una rodaja

Córtalo en cuadritos para servir. Esta receta rinde aproximadamente 12 porciones. No se preocupe por las sobras, ya que este tiramisú es excelente cuando se come al día siguiente de hecho.

¿Puedes hacer tiramisú sin alcohol?

Si. Olvídese por completo del dulce vino de Marsala. Olvídese del Kahlua. El tiramisú simplemente estará aromatizado con café y chocolate y no tendrá los sabores alcohólicos añadidos.

rodaja de tiramisú retirado de todo el postre

¡Estas capas son increíbles!

rodaja de tiramisú

Y cada bocado es delicioso y líquido. ¡Disfrutar!

Tiramisú Italiano

¡Receta clásica para ese postre italiano favorito!

Detalles de la receta

Tiempo de preparación: 40 minutos

Hora de cocinar: 15 minutos

Tiempo de enfriamiento :: 2 horas

Tiempo Total: 2 horas 55 minutos

Clase: Postre

Cocido: italiano

Palabra clave: Tiramisu

Porciones: 12 porciones

Calorías: 569kcal

Ingredientes

MEZCLA DE CREMA:

  • diez extra grande yemas de huevo
  • ¾ Cortado azucar blanca granulada
  • Cortado dulce marsala
  • 12 onzas queso mascarpone
  • tazas crema batida espesa

MEZCLA ESPRESSO Y LADYFINGERS:

  • tazas espresso elaborado
  • 1 onza chocolate negro, rallado
  • ¼ Cortado Kahlua
  • 2 cucharas de sopa Marsala
  • 1 cucharada de café extracto de vainilla
  • 48 dedos de mujer

GUARNACIÓN:

  • ¼ Cortado Cacao en polvo sin azúcar
  • 2 onzas chocolate negro, afeitado

Instrucciones

PREPARA LA MEZCLA DE CREMA:

  • Batir las yemas de huevo y el azúcar en un recipiente resistente al calor colocado sobre una olla con agua hirviendo. Agregue la marsala y continúe batiendo hasta que la mezcla esté espesa y duplique su volumen (esto debería tomar unos 10 minutos y la temperatura debería subir a unos 160 grados F). Retirar del fuego. Agregue el mascarpone hasta que esté bien mezclado.

  • En un tazón frío, use una batidora eléctrica para batir la crema espesa hasta que se formen picos suaves. Agrega la crema batida a la mezcla de mascarpone.

PREPARA LA MEZCLA DE ESPRESSO:

  • En una cacerola pequeña, combine el espresso, chocolate, Kahlua, Marsala y vainilla. Calentar suavemente y revolver para disolver el chocolate. Luego enfríe la mezcla para que se enfríe, unos 15 minutos.

MONTA EL TIRAMISU:

  • Sumerja rápidamente cada bizcocho en la mezcla de café enfriada y colóquelos en una sola capa en un molde Pyrex de 9 x 13 pulgadas. No remojes las galletas o se mojarán demasiado. (Solo remójelos y retírelos rápidamente).

  • Distribuya la mitad de la mezcla de crema de manera uniforme con una espátula sobre los dedos de la dama empapados. Repita con una segunda capa de dedos de dama empapados y el resto de la crema.

  • Espolvorea la parte superior del tiramisú con cacao en polvo y virutas de chocolate. Refrigere por lo menos 2 horas antes de servir.

Observaciones

  • * Se puede usar café fuerte en lugar de espresso.
  • * Esto se puede preparar el día anterior al servicio.

Nutrición

Parte: 1parte, Calorías: 569kcal, Los glúcidos: 49gramo, Proteína: 11gramo, Grueso: 35gramo, Grasa saturada: 20gramo, Grasas trans: 1gramo, Colesterol: 329mg, Sodio: 106mg, Potasio: 210mg, Fibra: 2gramo, Azúcar: 17gramo, Vitamina A: 1298Interfaz de usuario, Vitamina C: 1mg, Calcio: 108mg, El hierro: 3mg

porción de tiramisú

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